הבנייה המודרנית מגדילה את מספר החללים בדירה ממוצעת, על חשבון שטחם. בזמן שבעבר ב- 100 מ"ר בנו דירת 3 חדרים, שכולם בה מרווחים, היום בגודל זהה תיבנה דירה של 4 ואפילו 4.5 חדרים. השטח הקטן שנוצר לכל חלל מאלץ אותנו למצוא פתרונות יצירתיים לריהוט. כך, שולחנות בר הופכים להיות רהיט הכרחי, חשוב ונוח בכל מטבח קטן, וגם במטבחים הגדולים הם יעשו עבודה מצוינת.
מטבח בעל שטח קטן אינו מתיר לבעליו הרבה אפשרויות, עם זאת, חשובה מאוד תחושת המרחב על אף גודלו, כדי לייצר נוחות במהלך הבישול והעבודה במטבח. המטבח הינו אחד החללים המבוקרים ביותר בבית, וככזה חשוב לעצב אותו בחכמה, כך שיזמין את בני הבית להיכנס אליו ולהישאר בו. אם במטבח גדול ניתן למקם אי במרכז המטבח, ובכך להגדיל את שטח העבודה, על ידי משטח נוסף, ולהרחיב את מקומות האחסון, במטבח קטן אי רחב ידיים הממוקם באמצעו של המטבח יגרע משטח המטבח בצורה משמעותית, וכמעט ולא יאפשר תנועה בו.
כדי לאפשר במטבח קטן את ההנאות הקיימות מאי, משתמשים בפתרון קל ונוח של שולחנות בר. שולחן בר הממוקם בצמוד לקיר, כמעט ואינו תופס מקום מחלל המטבח, רוחבו צר יחסית לאי, גובהו הגדול משולחן סטנדרטי מאפשר יצירת מקומות אחסון מתחתיו, וניתן בקלות ליצור מקומות אחסון נוספים גם מעליו. שולחן בר המעוצב בצורה מיוחדת יוסיף חן רב למטבח כולו - פריט קטן שיוסיף המון. שולחנות הבר המיוצרים בגלוסקא מרצפות, מעוצבים בצורה ייחודית, מקורית ומרהיבה, ויוסיפו רבות ליופיו של המטבח.
שימוש נוסף וחשוב לשולחנות בר, המשמש בתים רבים, הוא מחיצה בין חלל המטבח לחלל פינת האוכל והסלון. הבנייה המודרנית מתכננת את שלושת החללים כיחידה אחת, אך בפועל מתבקשת הפרדה מינימלית לפחות בין החללים והגדרתם המדויקת מבחינה ויזואלית ומבחינה פרקטית. שולחנות בר מעוצבים מהווים פתרון יפהפה ונוח החוצץ בין המטבח לחללים האחרים, ובניגוד למחיצת גבס או קיר, מאפשר השולחן שימושים פרקטיים למטבח, כמשטח עבודה, שולחן אוכל ופתרונות אחסון. מצד אחד משאיר השולחן את כל החללים כחלל אחד ומן הצד השני שומר על הגדרתם הברורה.